Riso Venere alla “Badessa”

Ingredienti per 4 persone
200gr di zucchine,1 cipolla,300gr riso venere,
brodo vegetale,150gr scamorza affumica,200gr
pesce spada,1 carota

Soffriggere leggermente una cipolla tritata,e aggiungere la carota e le zucchine. Aggiungere appena fatte rosolare,un po’ di brodo vegetale precedentemente preparato. Fare cucinare fino a che le verdure non siano al dente. Nel frattempo preparare il riso venere, in una pentola con dell’olio,della cipolla tritata. Tostarlo leggermente e in seguito aggiungere il brodo. Dopo 5 minuti di cottura aggiungere il pesce spada a dadini e le verdure. Fare cucinare per circa 10 minuti, aggiungendo di tanto in tanto il brodo. Alla fine aggiungere la scamorza affumicata per farla sciogliere. Servire con una spruzzata di prezzemolo,un bicchiere
di vino bianco fresco,e un bel sorriso!

Rice Venus of “Badessa”

Ingredients for 4 servings
200gr courgettes,1 onion, 300gr rice, vegetable broth, 150gr smoked scamorza cheese, swordfish, 1 carrot

Fry minced onion, add carrot and courgettes. Add vegetable broth. Cook until the vegetables are underdone. In another pan toast rice with oil and minced onion, add broth. After 5 minutes add cutted sword-fish and vegetables. Cook for another 10 minutes, adding broth if necessary. At the end add cheese. Add parsley and serve with a glass of
white wine and a big smile!