Maccheroni di grano e orzo con melanzane, pesce spada e rucola
Ingredienti
maccheroni fatti in casa, olio extravergine di oliva e aglio q.b., pomodorini q.b., melanzane e rucola q.b., pesce spada q.b., basilico e prezzemolo q.b., vino bianco q.b., sale, pepe e origano q.b.
Imbiondire l'aglio nell'olio extravergine d'oliva, soffriggere le melanzane e il pesce spada a tocchetti. Sfumare con vino bianco e aggiungere il resto degli ingredienti. Cuocere al dente i maccheroni fatti in casa in abbondante acqua salata. Scolare e insaporire con il sughetto preparato. Aggiungere dell'altra rucola fresca.
Maccheroni made with wheat and barley flour, with aubergines, swordfish and rocket
Ingredients
homemade maccheroni, extra virgin olive oil, garlic to taste, tomatoes to taste, aubergines and rocket to taste, basil and rocket to taste, white wine to taste, salt, pepper and oregano to taste.
Brown garlic in extra virgin olive oil, fry cutted aubergines and swordfish. Steam white wine and add the remaining ingredients. Cook maccheroni in abundant salted water, drain them and add to the dress. Add fresh rocket.