Spaghetti alla Muddhica
Spaghetti alla Muddhica
Ingredienti per 4 persone
400 gr di spaghetti
1,5 kg di pomodorino ciliegino
acciughe q.b.
capperi q.b.
prezzemolo q.b.
pane grattuggiato q. b.
aglio q.b.
olio extra vergine d'oliva q.b.
sale q.b.
Lavare e tagliare in quattro i pomodorini, scaldare olio e aglio,aggiungerei pomodorini , far cuocere per circa mezz'ora,infine a fuoco spento aggiungere le acciughe. Preparare un composto con prezzemolo, capperi , acciughe , poco aglio e tritarlo finemente. Scaldare in una pentola un filo d'olio extravergine d'oliva e tostare il pane grattuggiato, infine aggiungere il composto tritato e spegnere il fuoco.Cuocere in abbondante acqua
salata gli spaghetti,rigorosamente al dente, e saltare con i pomodorini, completare il piatto con una spolverata del composto.
Spaghetti with Muddhica
Ingredients for 4 servings
400gr spaghetti
1,5 kg cherry tomatoes
anchovy to taste
caper to taste
parsley to taste
breadcrumbs to taste
garlic to taste
extra virgin olive oil to taste
salt to taste
Wash and cut tomatoes into 4 parts, brown garlic into oil and add tomatoes, cook them for about half an hour, at least, without flame, add anchovy. Prepare a mixture with parsley, capers, anchovy, garlic, and mince it. In a pan toast breadcrumbs with oil, add the mixture and turn off the flame. Cook well underdone spaghetti in abundant salted water, dry them and add the tomatoes. Ultimate the dish adding some mixture.