| Pulite le cozze, apritele e mettetele da parte. Pelate le patate e tagliatele non troppo sottili; Cominciate a formare la tiella: iniziate facendo uno strato di patate, aggiungete pomodorini a dadini, prezzemolo e sedano tritati, agli tritato, cipolla tagliata a fette sottili, poco sale, pepe, olio e formaggio grattugiato, completate con le cozze con mezzo guscio e il riso, quindi ripartite dall'inizio formando un nuovo strato con patate e così via. E' importante che le cozze siano rivolte con il mollusco verso l'alto, così che si riempiano di riso. Finite la teglia con uno strato di patate condite. Aggiungete a questo punto l'acqua filtrata estratta dall'apertura delle cozze, il vino e l'acqua e cuocete in forno a 200°C per 45 minuti, coprendo con carta stagnola. Gli ultimi 15 minuti scoprite e lasciate dorare tutta la superficie. Attendete almeno un'ora prima di servire |
